“无事忙”，老济南人365天的期待

《西游记》里，唐僧一行人来到万寿山五庄观，观里有一棵灵树，三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得以成熟，人若有缘，闻一闻能活三百六十岁，吃一个能活四万七千年。当然，这是经过神话渲染的。

在种植业如此发达的今天，食物的时令已经显得不那么明显了，无论什么时候，我们都能买到想吃的食材，唯有一种，需要耐得住一整年的等待，才得以尝的到，每个济南人都熟悉的一种食物——“无事忙”。

“无事忙”，老济南人一般会读作wǔshìmáng，是杨树的花，有着像毛毛虫一样的外形，不了解它的人会觉得有点儿可怕，了解它的人才明白这一年一回的美味，都多珍贵。

并不是所有的杨树花都能吃，只有有着深褐色树皮的野杨树结出花，才能食用。每年三月份，春天的小暖风一吹，一夜间杨树的花就开了，红色或是淡绿色的“无事忙”落满地，每每到了这个时候，就有很多人拿着塑料袋，起个大早去捡上一些带回家，摘掉花蒂，用水浸泡清洗干净，或剁成馅儿做成蒸包，或是直接拿热水焯熟拌凉菜。

“无事忙”的珍贵之处就在于它短暂的成长经历，不出一个星期的时间就成熟落地了，没有受到污染，算得上是绿色食品了。

捡回家的“无事忙”，要一个个的先把顶端的花蒂去掉，用凉水浸泡一段时间后，清洗干净，用手捞起挤去水分，攥成球状，就算处理好了。吃法有很多，最常见的是包大包子：可以直接拌上点肉馅，加入调料以后直接包，也可以加点韭菜、鸡蛋、虾仁等提味，调匀做馅。

当然，只用肉和“无事忙”包成的包子最大程度的保留了它独特的味道，蒸熟以后趁热咬上一口，齿颊留香，那种独特的味道和口感，是其他任何一种食材都无法替代的。还有一种吃法，将“无事忙”拌上面糊煎成咸味饼，吃起来也很美味。

“无事忙”特指杨花，大概始自明清。曹寅《楝亭集•卷五•南辕杂诗》第12首，诗曰“林间系马集归鸦，屋上炊烟指歇家。随处风光期好语，奚儿争拾白杨花。”其中“白杨花”后注道：“滕人呼白杨花为无事忙。”滕，即今我省滕州一带。

清康熙时褚人获《坚瓠集》戊集卷二“十忙”条的最后一条就是“无事忙”，记曰：“金陵有十忙：祝石林写字忙，何雪渔图书忙，魏考叔画画忙，汪尧卿代作忙，雪浪出家忙，马湘兰老妓忙，孟小儿行医忙，顾春桥合香忙，陆成叔讨债忙，程彦之无事忙。”

《红楼梦》第37回，写贾家众姊妹于秋爽斋结海棠诗社，各自都起了一个“美”号，如李纨自称“稻香老农”，探春自取“秋爽居士”，别人又送她一个“蕉下客”，黛玉是“潇湘妃子”，宝姑娘是“蘅芜君”。多情的怡红公子本有号“绛洞花主”，此时也凑趣让别人替他“想一个”。这时，平时对宝兄弟了解深透的宝姑娘脱口而出：“你的号早有了，‘无事忙＇三字恰当得很。”王伯沆批点至此回，在引用了“金陵十忙”的典故后也注道：“杨花一名无事忙……”

“无事忙”的一生很短，济南的春天也很短。杨花落后，绿叶绽露，春姑娘就踮着脚尖轻轻盈盈地过去了。故旧时有济南民谣唱道：“无事忙，无事忙，掉下来，哭一场。”

济南的野杨树逐渐被其他杨树所替代，能找到结“无事忙”的树越发的不容易了，不知道什么时候，可能这种食物就在我们的生活中消失了，这一年摘“无事忙”最好的时间已经过去，明年这时候如果有幸遇到，不要辜负它的美味。（齐鲁壹点）