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一、化学名：磷酸氢二钾
二、分子式：K2HPO4 ；K2HPO4·3H2O
三、分子量：无水物：174.178；三水物：228.238
四、CAS：无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。具有吸湿性。
六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标
Specification
GB 1886.334-2021
FCC VII
含量（以干基计），w/% ≥
Content(On dry basis), w/% ≥
98.0
98.0
砷（As），mg/kg ≤
Arsenic(As),mg/kg ≤
3.0
3.0
氟化物（以F计），mg/kg ≤
Fluoride(as F),mg/kg ≤
10.0
10.0
重金属（以Pb计），mg/kg ≤
Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤
10
———
水不溶物（以干基计），w/% ≤
Insoluble substances(On dry basis),w/%≤
0.2
0.2
铅（Pb），mg/kg ≤
Lead (Pb),mg/kg ≤
2.0
2.0
干燥减量，w/%
K2HPO4 ≤
Loss on drying,w/%
K2HPO4 ≤
2.0
2.0
K2HPO4·H2O
Loss on drying,w/%
K2HPO4·H2O
22.0-26.0
———
pH值（10g/L溶液）
pH value (10g/L Solution )
9.0±0.4
———
